Leccabaffi
Il filtrato dolce è un mosto fresco d’uva, parzialmente fermentato e sottoposto al processo di filtrazione, con lo scopo di conservarne la dolcezza.
Il Leccabaffi è un vino da taglio prodotto dall’uva Ancellotta, ottenuto grazie all’incontro tra tradizione e tecnologia per ottenere il miglior risultato possibile: la criomacerazione.
Caratteristiche
- basso tenore di SO2
- % alcool 0,30° - 1,20°
- zuccheri residui 180-160*
- acidità volatile < 0,15 g/l
- acidità totale 6,50-8 g/l
Possiede un’intensità colorante di 20 punti e profumo fruttato, delicato di ciliegia matura e lampone.
Disponibilità dal 20-25 di settembre, generalmente dopo 15 giorni circa dall’inizio della vendemmia.
Consegne anche scaglionate e ripartite durante l’anno.
